봄동의 효능과 부작용 총정리 (봄동 겉절이 만들기)

겨울이 가고 봄이 올때 가장 많이 찾으시는 봄요리 중 하나가 바로 봄동 겉절이입니다. 봄동 겉절이의 재료가 되는 봄동은 비타민과 각종 항산화 물질이 풍부하기 때문에 나물로 무치기 최적의 식품입니다. 봄동의 놀라운 효능과 부작용에 대하여 알려드립니다.

[ 봄동이란? ]

봄동은 엽채류의 채소로서 매년 1월부터 3월까지가 제철인 대표적인 봄 식재료입니다. 국내에서는 주로 해남, 완도, 진도, 칠곡 등에서 생산되고 있습니다.

일반적으로 봄동은 주로 봄동 겉절이를 만드는데 많이 사용되고 있으며 된장국 혹은 나물 무침의 재료로도 사용됩니다.

추운 겨울동안 땅 속에서 생명력을 지킨 봄동은 일반적으로 알고 계시는 겨울배추에 비해 수분이 가득하고 단맛 또한 뛰어나 오래 씹을수록 고소한 감칠맛이 올라오고, 특히 부드럽게 찢어지면서 아삭한 식감이 매력적입니다.

봄동에는 식이섬유가 매우 풍부하여 위장의 소화작용을 촉진시키는 효능을 가지고 있습니다. 따라서 봄동을 꾸준하게 섭취하실 경우 변비증상 및 체중감량에 탁월할 것입니다.

봄동에는 칼륨, 인, 칼슘 등의 영양소가 풍부하여 체내 간장 작용을 도와줍니다. 따라서 동맥경화를 예방하는 데 큰 도움을 줍니다.

봄동은 항산화 성분으로도 알려진 비타민A 그리고 베타카로틴이 풍부합니다. 따라서 면역력이 떨어진 분들에게 추천드리는 채소가 바로 봄동입니다. 베타카로틴도 함유되어 있어 봄동은 시력 회복에도 그 효능이 있을 것입니다.

봄동은 캠페롤, 퀘세틴 등의 항암 및 항산화 성분을 함유하고 있어 암수술을 앞두고 있거나 암수술을 마친 환자 분들이 꾸준히 섭취하실 정도로 대표적인 항암 식품입니다.

마트에서 봄동을 구매하거나 밭에서 봄동을 캘때에는 잎이 파릇파릇하고 밑동이 탄탄한 것을 고르는 것이 좋습니다.

당연히 채소이기 때문에 벌레 먹은 구멍이 적은 것이 건강한 봄동이겠습니다. 또한 속잎은 노랗고 잎이 지나치게 크지 않은 봄동이 맛도 좋은 것으로 알려져 있습니다.

섭취하고 남은 봄동은 밀봉된 비닐팩에 넣어 냉장실에서 보관하는 것을 추천드립니다. 다만 봄동은 보관일수가 길어질수록 유익한 영양성분이 빨리 사라지기 때문에 봄동 구매 후에는 빠른 시일 내에 섭취하는 것을 권장드립니다.

봄동은 겉잎과 속잎에 따라서 그 조리 방법을 다르게 하는 것이 좋습니다.

봄동의 겉잎은 억세고 두꺼운 성질이 있기 때문에 뜨겁게 끓여서 먹을 수 있는 탕류 혹은 국류를 추천드립니다.

반대로 봄동의 속잎은 연하고 부드러운 편이기 때문에 데치지 않고 봄동 겉절이를 해먹거나 살짝만 데쳐서 나물로 해먹는 것이 좋습니다.

가장 많이 선호하시는 봄동 겉절이의 경우 소금에 절이지 않고 바로 무쳐야 아삭한 식감을 즐길 수 있겠습니다.

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